对于自闭症儿童而言，嗅觉和味觉的过度敏感是一个普遍且棘手的问题。许多自闭症儿童会对某些食物的气味或口感极度排斥，从而导致挑食现象严重，这不仅影响他们的营养摄入和身体健康，也给日常生活及学习带来诸多不便。广州星贝育园自闭症儿童寄宿制学校在解决这一难题上，展现出了高度的专业性与人文关怀。

自闭症儿童的神经系统发育与常人存在差异，他们的嗅觉和味觉感受器可能更为敏锐。一些在常人看来普通的食物气味，比如西兰花的特殊气味、胡萝卜淡淡的土腥味，或者食物的某种口感，像肉类的纤维质感、某些蔬菜的脆硬程度，都可能在自闭症儿童的感知中被无限放大，成为他们难以接受的障碍。这种敏感引发的挑食行为，往往使他们的饮食结构单一，长期下来可能导致营养不良，进而影响身体发育和大脑功能的完善，同时也会在集体生活和社交场合中引发尴尬，加重他们的心理负担。

广州星贝育园深刻意识到嗅觉 / 味觉敏感对自闭症儿童的深远影响，将解决这一问题融入学校运营的各个环节。在校园饮食环境的打造上，学校极为用心。食堂的空间布局宽敞且通风良好，确保食物烹饪过程中产生的气味能够迅速消散，避免气味在有限空间内积聚，给孩子们造成嗅觉上的压迫。厨房采用先进的烹饪设备和通风系统，从源头上减少强烈气味的产生。

在食物的采购和选择上，学校严格把关。采购团队与供应商密切合作，挑选气味相对温和、口感更易被接受的食材品种。例如，在选择大米时，倾向于香气淡雅、颗粒饱满口感软糯的品种；采购肉类时，注重肉质的鲜嫩度和脂肪含量，以减少肉类本身可能带来的腥味。

在教学活动方面，学校设计了专门的课程来帮助孩子们逐步克服嗅觉 / 味觉敏感。教师们通过系统的脱敏训练，引导孩子们慢慢接触那些曾被他们排斥的食物。课程开始时，教师会将孩子们不喜欢的食物放在一个透明容器中，让孩子们在安全距离外观察食物的外观，同时简单介绍食物的特点，但不强迫他们靠近闻或品尝。随着课程推进，逐渐缩短孩子们与食物的距离，让他们尝试轻轻嗅一嗅食物的气味，每次进步都给予积极的鼓励和肯定。

在班级环境中，教师还会组织小组活动，让孩子们分享自己对不同食物的感受。在轻松的氛围里，一些孩子可能会受到同伴积极态度的影响，更愿意尝试新的食物。

广州星贝育园自闭症儿童寄宿制学校通过对校园饮食环境的精心优化和针对性教学活动的开展，为自闭症儿童克服嗅觉 / 味觉敏感导致的挑食问题提供了全方位的支持。在这里，孩子们在一个理解、包容且循序渐进引导的环境中，逐渐改善饮食习惯，向着更健康、快乐的生活迈进，也为其他关注自闭症儿童成长的机构和家庭提供了宝贵的实践经验。